Tofu Scramble.

Ein wahnsinnig leckerer und proteinreicher Ersatz für klassische Rührei!

Vorbereitungszeit:5 Minuten
Kochzeit:10 Minuten
Dient: 2

Zutaten:

• 30 g veganer Butter
• 1 Knoblauchzehe, zerquetscht
• 50 g Pilze, in Scheiben geschnitten
• 200 Gramm weicher Tofu, zerbröckelt
• 10 Kirschtomaten, halbiert
• 1 TL von Kurkumerpulver
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• Eine Handvoll Baby-Spinat

Sriracha Mayo:

• 1 EL Vegan Mayo
• ½ EL vonDeliciou Sriracha-Gewürz
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL Zitronensaft

Servieren mit:

• Getoastetes Brot

Richtungen

1. In einer heißen Pfanne auf med-hoher Wärme, schmelzen Sie veganer Butter und fügen Sie Knoblauch- und Pilze hinzu, kochen Sie 3 Minuten bis zur Weichheit.
2. Zerbröckelige Tofu- und Kirschtomaten hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Kurkumer nehmen und sanft mischen und 5 Minuten kochen lassen, bis Tomaten leicht weicher sind.
3. Fügen Sie Spinat hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten, bis der Spinat verwelkt ist, und nehmen Sie die Wärme ab. Platz an die Seite.
4. Für die Sriracha Mayo - Mischen Sie alle Zutaten in einer kleinen Schüssel, bis sie glatt und gut kombiniert ist.
5. Servieren Sie Ihren Tofu-Scramble auf warmes, geröstetes Brot und Oberteil großzügig mit den Leitern von Sriracha Mayo - yum!